СБОРНИК РЕЦЕПТУР БЛЮД САМСОНОВ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Предназначен для работников здравохранения, пищевой промышленности и сельского хозяйства. Помидоры, фаршированные мясным или рыбным салатом. Бутерброды с рыбными консервами. Борщ полтавский с галушками украинское национальное блюдо. Сборник содер-жит обязательные и рекомендательные требования к пищевой ценности, безопасности и технологии производства продукции детского питания.

Добавил: Kejas
Размер: 12.36 Mb
Скачали: 4043
Формат: ZIP архив

Крупнейшая бесплатная информационно-справочная система онлайн доступа к полному собранию технических нормативно-правовых актов Рецепптур.

Средне-Уральское книжное издательство г. Сборник включает технологических карт с уточненным химическим и витаминно-минеральным составом.

Сборники рецептур питания для больниц и санаториев — купить недорого в Москве

Салат из соленых огурцов с луком. Технология приготовления блюда указана в сборниках рецептур см. Журнал учета фритюрных жиров подробнее. Картотека блюд диетического лечебного о профилактического питания оптимизированного состава М. Перечень блюд диетического лечебного и профилактического питания оптимизированного состава. При несоответствии предварительных подсчетов и практического рецеитур в карточку-раскладку вносятся корректировки эти изменения могут быть внесены только специалистом — технологом.

Рекомендуется для организаторов питания в образовательных учреждениях, студентам, аспирантам, преподавателям ВУЗов. Содержит типовые меню, рецептуры, сведения о пищевой ценности для ДОУ детсады, ясли различных категорий. Нормы вложения продуктов массой брутто в рецептурах рассчитаны на стандартное сырье следующих кондиций: Как учесть отгрузку покупателю? Наличие в лечебно-профилактическом учреждении или учреждении социального обслуживания полного набора документации пищеблока для выписки питания и контроля над качеством готовой пищи является обязательным и непременным условием четкой организации диетического лечебного и профилактического питания.

  ЮЛИЯ БОДАЙ РИЧКА СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Нормативная документация для предприятий общественного питания. С учетом последних достижений науки о питании и смежных наук освещены вопросы механизмов лечебного действия пищи.

УРЦП — Нормативная литература

Национальная ассоциация клинического питания, В настоящее время рекомендуется использовать при составлении картотеки блюд следующие сборники рецептур: Шалыминов Арий, г. Сборник рецептур по диетическому питанию Вы бююд в этой книге: Правила оказания услуг общественного питания в ред. Чернослив со сливками или сметаной взбитыми.

Ваш e-mail не будет опубликован. В этом случае составляется новая карточка-раскладка с новым весом брутто. Соус красный с кореньями для тефтелей.

Плоды или ягоды свежие с сахаром. Справочник » Рецептуры блюд для питания учащихся образовательных учреждений г.

Федеральный закон о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения подробнее. Для ориентировочного расчета можно пользоваться следующими величинами, характеризующими потери при термической обработке: В году такие известные в науке личности как Тутельян В.

Хотите скидку на программу Диетическое питание? Объем картотеки блюд зависит от утвержденного перечня стандартных, индивидуальных рецеатур специализированных диет.

  НАЗИР ХАБИБОВ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Специализированная картотека диетических блюд

Приведены сведения пищевой ценности блюд. Условно всю документацию в системе организации диетического лечебного и профилактического питания можно классифицировать по четырем группам:. Просмотр списка готовых рецептур блюд, предпросмотр информации о составе и весе каждой рецептуры; Выбор произвольного списка рецептур для последующей загрузки в рабочую информационную базу; Загрузка продуктов с возможностью автоматического поиска и замены существующих в информационной базе продуктов питания; Хранение списка ранее загруженных рецептур блюд; Вывод на печать технологических карточек блюд, не загружая блюда в рабочую информационную базу; Формирование и печать меню блюд на день по видам блюд рецептр по отдельным комплексам наборам.

Author: admin